INGRÉDIENTS

• 250g de farine T65
• 50g de sucre vanillé (soyons fous)
• une pincée de sel
• 130g de levain 60%
• 15 cl (145g) de crème de soja
• 1 cs d'eau de fleur d'oranger
• Sucre glace
• Chunks chocolat (en option)

PRÉPARATION

1. Dans un saladier ou un cul de poule, mélanger farine+sucre+sel, faire un puits et y mettre le levain. Ajouter la crème et l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger le tout (inutile de pétrir)
2. Filmer et laisser reposer 3 heures au chaud
3. Faire des boules d'environ 50g, les fourrer au chocolat si on a envie, et les placer dans un moule rond (on doit en faire environ 12)
4. Recouvrir d'un linge et laisser reposer 2 heures
5. Mettre au four 20mn
6. À la fin de la cuisson entrouvrir la porte et laisser encore quelques dizaines de minutes pour que ça ne retombe pas
7. Une fois refroidi couvrir généreusement de sucre glace