INGRÉDIENTS

• 1 oignon
• 1 poivron
• 2 ou 3 gousses d'ail
• 4 merguez
• 4 œufs (optionnel)
• 400g de tomates concassées
• 400g de pois chiches
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 cc de ras-el-hanout
• 1/2 cc de curcuma
• 1 cc d'origan
• 1/2 cc de sel
• 1 cc d'harissa

PRÉPARATION

1. détailler les oignons et le poivron, hacher l'ail
2. faire revenir l’ensemble de ces ingrédients à la poêle dans un peu d'huile d'olive, environ 5 minutes, sur feu moyen.
3. ajouter les merguez préalablement découpées en tronçons d'environ 1cm. faire revenir le tout quelques minutes. le gras va se joindre à l'huile, ça va être bien.
4. ajouter les pois chiches, puis les tomates, et enfin l'ensemble des aromates. bien mélanger, et laisser cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que ça caramélise un peu sur les bords.
5. optionnel: en fin de cuisson vous pouvez casser quatre œufs aux coins stratégiques pour faire plus Chakchouka, dans ce cas attendez que le blanc prenne et que le jaune devienne un peu mollet avant de servir.
6. n'oubliez pas d'assaisonner généreusement de poivre noir les assiettes, pour révéler les bienfaits du curcuma.

NOTES

• recette végétalienne si, comme moi, vous optez pour des merguez végétales, et que vous n'ajoutez pas d’œuf.
• recette pour deux personnes si, comme moi, vous l'accompagnez de trois tonnes de semoule complète.