Réactions des proches, idées reçues... Devenir végane et stopper les produits d’origine animale peut être compliqué. À l'occasion du « Veganuary », débutants et aguerris partagent leurs conseils pour dépasser les difficultés.

Légumes rôtis

Un dessert fait en deux temps trois mouvements, plus rapide, vous aurez du mal à trouver. Même si on passe plus de temps en cuisine en hiver parce qu’on sort moins et que les longues cuissons réchauffent la maison et les coeurs, c’est pratique aussi d’avoir des desserts qui se préparent très rapidement.
Vous pouvez aussi mettre lait /coco ou tout coco ou lait vanille. Si vous choisissez du lait, prenez le entier et frais si vous le pouvez !
Pour le coulis, choisissez le parfum qui vous plait. J’ai mis de la mangue mais la fraise, la framboise, l’abricot iront très bien aussi.

via @Khrys

Oui je sais les bredela de Noël c’est terminé, mais il me faut trouver le temps de publier cette recette que j’ai vraiment adorée et qui fait partie des biscuits de Noël que j’ai …

Kashmiri Dum Aloo is a delicious recipe of baby potatoes cooked in a spicy curd or yogurt based sauce or gravy without onion and garlic.

via @veganchefbot

Je vous remonte une recette coup de cœur publiée en novembre 2020, extraite du magazine veggie et partagée avec la petite famille. Quand on mange des plats aussi gourmands, on se passe franchement de viande. Si vous optez pour un menu végétarien pour les fêtes, ce bourguignon végétarien pourrait vous plaire.
J’ai fait quelques modifications à la marge mais l’esprit y est. J’ai remplacé les champignons par des cèpes et n’ai pas mis de bouillon.
Je vous donne la technique de ma purée bien aérée (une technique que j’avais vue dans un reportage dans lequel on voyait la mère de Michel Bras préparer une purée; depuis, je ne fais que comme cela). Choisissez des pommes de terre farineuses comme des bintjes ou des mona lisa. Si vous prenez des pommes de terre fermes de type charlotte, votre purée sera collante.

via @bortzmeyer