INGRÉDIENTS

• 500g de patates douces
• 500g de pommes de terre
• 1 Oignon jaune
• 1 Gousse d’ail
• 1 Reblochon fermier (450g)
• 200 ml de crème de coco
• 180g de tofu fumé
• 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
• 1 verre de vin blanc (ou de rhum)

PRÉPARATION

1. Éplucher toutes les patates, les mettre à bouillir jusqu’à ce qu’elles soient un peu tendres (environ 20 minutes)
2. Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’émincer, le faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec le tofu préalablement coupé en dés. Déglacer au vin blanc (ou au rhum pour faire plus soleil)
3. Une fois le tout prêt, frotter à l’ail un plat à gratin, y placer une moité de patates/patates douces, ajouter la moitié de la crème de coco et saupoudrer de muscade. Recouvrir de tofu/oignon. Remettre une couche de patates, et finir par le reste de la crème et encore de la muscade parce que c’est bon. Recouvrir le tout de généreuses tranches de Reblochon qui vont rendre l’orgie complète.
4. Mettre au four une demi-heure
5. Se faire péter le bide 🙂

INGRÉDIENTS (pour 5-6 crêpes)

• 100g de farine T65
• 25g de fécule de maïs
• 25cl de lait d'amande
• 1cc de sucre vanillé
• une pincée de sel
• 1cs de levain
• 1cs d'huile
• 1cs d'eau de fleur d'oranger/rhum

PRÉPARATION

1. Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (farine, fécule, sucre, sel)
2. Faire un puits et y déposer le levain
3. Verser le lait progressivement en touillant avec un fouet, de façon à ne pas faire de grumeaux
4. Ajouter l'huile, mélanger
5. Laisser reposer au moins une heure
6. Juste avant de faire les crêpes, ajouter la cuillère à soupe de fleur d'oranger et/ou rhum, bien mélanger