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recipes
- Avant
- Préparer la pâte comme indiqué ici, en plusieurs exemplaires
- Bouler et laisser reposer les pâtons une nuit au frais
- Le lendemain, préchauffer le four une bonne heure
- Aplatir la pâte, étaler de la sauce tomate dessus (de préférence maison aussi, la sauce, pasque bon)
- Cuire 15mn à 230°C chaleur tournante (plus si vous pouvez...) sur une pierre
- Attendre que ça refroidisse et mettre au freezer/congélateur à -24°C
- Le jour J
- Préchauffer de nouveau le four une heure
- Sortir la pâte une demi-heure avant, l'arroser généreusement de tout ce que vous voulez, et enfourner dix minutes, 230°C chaleur tournante.
