1. Avant

• Préparer la pâte comme indiqué ici, en plusieurs exemplaires
• Bouler et laisser reposer les pâtons une nuit au frais
• Le lendemain, préchauffer le four une bonne heure
• Aplatir la pâte, étaler de la sauce tomate dessus (de préférence maison aussi, la sauce, pasque bon)
• Cuire 15mn à 230°C chaleur tournante (plus si vous pouvez...) sur une pierre
• Attendre que ça refroidisse et mettre au freezer/congélateur à -24°C

2. Le jour J

• Préchauffer de nouveau le four une heure
• Sortir la pâte une demi-heure avant, l'arroser généreusement de tout ce que vous voulez, et enfourner dix minutes, 230°C chaleur tournante.

via @a_bermingham

via @nixcraft

• how to make Crispy French Fries at home
• Why it's (almost) impossible to make Crispy Sweet Potato Fries in the oven.

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via @MaliciaRogue