via @sebastien_kardinal@threads.net
via @bortzmeyer@mastodon.gougere.fr
via HN
ça parait tout con comme ça mais j'ai mis énormément de temps avant d'avoir les bonnes proportions; voici donc "la vrai recette"...selon moi.
si vous voulez varier les quantités ou si le taux d'hydratation de votre levain est différent, vous pouvez utiliser une calculatrice disponible ici.
INGRÉDIENTS (pour un pain d'environ 1Kg)
PRÉPARATION